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文章摘要:综合食尚 ,生日蛋糕组稿信息化管,橡皮钉子重打烧成。

 

瓦罐煲汤

汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特,食补性强

 

 

★介绍

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓,食后令人久而难忘。

       由于这缸中之罐是用气的热量传递,故避免了直接煲炖的火气,煨出的汤鲜香淳浓,滋补不上火。各色汤品煨好端上来,上桌后罐口仍封着锡纸,一揭开香气扑鼻,汤水特别浓且醇厚,入口鲜掉人眉毛。瓦罐汤之所以味道特别好,奥秘在于瓦罐具有吸水性、通气性和不耐热等特点,原料在瓦罐内长时间低温封闭受热,养分充分溢出,因此汤品原汁原味而软烂鲜香。

  俗话说,陈年的瓦罐味,百年的吊子汤。所以瓦罐使用次数愈多,煨制出的汤品味道愈鲜美。

瓦罐煨汤市场优势

  1.独特口味:经最爱味基地改良后的瓦罐汤,是将食材加水定量,低温煨制,其间不再加水,不开盖,不加复杂的调料,确保原汁原味,将体积较大食材煨制成软烂的程序,通过多种食材的鲜味相互交融,将食物精华浓缩在汤汁里,成为一罐味道鲜美的好汤。

  2.营养价值:瓦罐汤已在民间广泛传播,同时因为其不伤食材营养结构,已是营养汤膳的最佳煨制方式,我公司依托中医名家,在汤中配以多种食材和名贵药材,真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。

3. 最爱味基地瓦罐煨汤技术,不仅继承了瓦罐煨汤的发源地南昌绳金塔下的秘制技术,还结合了南北各地的特色菜肴,如广式糖水、蒸菜、特色川菜湘菜、精美凉菜泡菜、蒸饭等,使产品更加丰富,套餐更加怡人,经营者有更多的利润点.

★整店输出式的课程培训

理论学习:

1.开店流程详解以及如何选址、如何掌握成本、预算。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,设备的配置、采购,口味的变换、配比等。
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2.管理员工,收银,计数等方方面面由十几年资深经营经验老师免费传授。

3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。根据当地消费水平,设定产品销售价格。 

★最贴心、人性化的培训方式

1.常年培训,亲手实操,随到随学,不限时间,包教包会(一般2~3天即可)
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3.按照市场经营方式,针对性进行培训,长期技术指导。

 

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