牛岛小市

本文地址:http://www.alvearas.com/pinpai_detail.asp?id=13
文章摘要:牛岛小市 ,伊格纳昏眩谋职,压宝二龙戏珠变幻不测。

牛岛小市

香喷喷的白萝牛杂,味鲜浓郁牛头粉面回味无穷嘟嘟牛肚

白萝牛杂、牛头粉面、嘟嘟牛肚,三位一体,牛系列主题小吃的领导者,

一杯一碗一筷,创十万、百万财富。



步入牛岛小市

请认准[牛岛小市]—津津有味的牛世界,就是牛 !

香喷喷的白萝牛杂是美食客的至爱,如果你看到许多人群,特别是年轻一族,一手拿着一个小小的泡沫碗,一手拿着竹签,站在最繁华的街头,无视来来往往的人群,毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜,他们一定吃的是白萝牛杂。无论是繁华喧嚣的街头,还是在狭窄破旧的古街小巷,你都可以见到飘着那种独特香味的白萝牛杂店,它们多是一些小店,有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签,或蹲,或站,或浓妆,或淡抹,或素面朝天,但个个吃得油光满面,满嘴留香。常人一看,斥之不雅;美食客却称,滋味真是好。不管怎么说,白萝牛杂已成牛岛小市食尚的一部分。

有人说,认识牛岛小市就得从白萝牛杂开始,也有人说,没吃过白萝牛杂的人算不上真正的美食客。如果你曾到过牛岛小市,却未曾吃过一碗白萝牛杂,你的美食之旅一定是带有遗憾的。现在将在各城市各大步行街,遍地开花开启卖白萝牛杂的小店美食之旅。

 白萝牛杂简介

千首食业根据食客一族口味研发出的一种适合各地人群的新味道,能满足不同年龄的人食用,香气扑鼻,回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒畅,故而不上火,实属一绝。尽享人间美味,大赚众人之财。

牛岛小市香喷喷的白萝牛杂另一特点就是有其它餐饮难以具备的可塑性。其经营模式和味道均可根据当地人的饮食习性、文化内涵和市场菜品供给情况进行调整。牛岛小市在注重口味与质量的同时,加大研发力度,研制出了能满足全国不同地区、不同口味消费者喜好的系列食品,充分满足当地人的饮食习惯。对经营者而言,开办条件要求不高,相对投资少,回收周期短,风险小,是个体投资者的理想选择。千首食业传授白萝牛杂汤的经典配制,牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、白萝卜、油豆腐等材料的处理、串制等全套制作方法。

牛岛小市标准的操作流程和标准的配方,保证您无论在任何地方,任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表,并按照上面去做,都能做出和我们完全一样口味的产品。

 牛头粉面的背景及特点

牛头粉面流传已有四百多年历史。清初实行“政王归流”政策,随之出现了一次人口大迁移。牛头粉面就是南北人口迁移而形成的南北饮食文化融合的产物。随着时间的推移,千首食业对牛头粉面的制作摸索出更多更好的方法,口味也越来越丰富,以粉和牛肉汤为基础,精选牛肉、牛杂、牛筋、牛腩等为原料,辅以几十种中草药,熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料,煮出的牛头粉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型,以适应东西南北口味的不同。


牛岛小市牛头粉面五大特点

一清、二白、三红、四绿、五黄

即牛肉汤色清气香;

萝卜片洁白纯净;

辣椒油鲜红漂浮;

香菜、蒜苗新鲜翠绿;

粉条则柔滑透黄。

涮嘟嘟牛肚的特色

嘟嘟牛肚是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。它有火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓、砂锅的结合、炖菜的方法、麻辣烫的吃法。营养价值极高。选料广而丰富,每种原料中有不同的维生素及一些微量元素和矿物质,尤其它是一种原汤原汁纯骨汤所制作出来的美食,可以连汤带菜一块吃,最重要的是营养不会流失。这一点国外快餐远远不及。涮嘟嘟牛肚具有中式小吃的特色模式,是许多美食所不及的几个优点和口味。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效。

牛肉系列起源与发展背景

最早的牛肉小吃起源可追溯至解放前闽南地区戏台下的流动小吃摊,经几代人不断探索实验传承,发展至今成为喜闻乐见的民间美食。

相传,唐代著名诗人元稹在通州(今四川达川一带)任司马时,一天到一家酒肆小酌。酒菜中的一种牛肉片,色泽红润油亮,十分悦目,味道麻辣鲜香,非常可口,吃进口酥脆而后自化无渣,食后回味无穷,使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是,这牛肉片肉质特薄,呈半透明状,用筷子挟起来,在灯光下红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影象来,极为有趣。他顿时想起当时京城里盛行的“灯影戏”(现通称皮影戏,其表演时用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上),何其相似乃尔,兴致所至,当即唤之为“灯影牛肉”。于是达川的这种牛肉就以“灯影牛肉”之名盛传开来,成为四川的一种特色小吃土特产。

特色小吃牛肉非一般,其选料和做工都非常讲究。一头牛被宰杀后,只能取其腿键肉、里脊肉十几块,共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片,配上注草、丁香草果及其它十多种香味料,拌匀后掺满纯香麻油,撒上少许花椒粉,制作而成。

牛肉系列投资与市场分析

目前特色牛肉小吃的主要产地是达县和重庆,两地产品不断发展从而各有千秋。有位美国畜牧专家曾说,牛肉既是一种别有风味的美食,又堪称是一种奇妙的肉品,如能保证供应,在国际市场上的价格完全可以比现在的出口价提高45倍。然而,现在牛肉的生产受到原料不足的限制,更加显示出它的珍贵。白萝牛杂也好,牛头粉面也好,刚端上桌,牛肉香气顿时扑鼻而来,鲜美的汤汁呼之欲出。喝上一口浓汤,顿觉一股暖流顺喉而下,整个人都有种温暖的幸福感觉。吃着香喷喷的牛肉,别有一番味道。

牛肉的营养价值丰富,富含多种人体生长所需的微量元素。牛肉的蛋白质含量高而脂肪含量低,因而味道鲜美享有“肉中骄子”的美称。牛岛小市的牛肉火候正好,肉质鲜嫩又富有弹性,且没有一般牛肉店的腥味。


单店利润分析

以二十平方米店面为例,根据地域不同,初期总投资约万儿八千元,其中包括店面装修、房租、人工等费用。不同城市收益不等,大城市利润在75%左右,中等城市在60%左右,小城市在50%左右。总体说第一年是打品牌,收益会在六万左右,第二年可达到十万元以上,第三年会收益可升至十二万以上。如果要扩大收益,可采取扩大店面或开设分店等形式复制成功模式。

  流动经营卖点

   推着车,唱着歌,客人送走一波又一波...

牛岛小市经营灵活,不分时间段销售,一日三餐均可吃,创业者可根据自身实力选择经营方式如“移动保鲜专柜”设点也就是无店铺经营。

随着社会发展人们消费观同时也在发生着巨大的变化,由原来的吃饱--吃好--再到吃时尚健康,消费群体也由原来的60后、70后,变为现在的80后、90后,时代差异就构成了消费观的不同,牛岛小市以更时尚、更阳光、更个性的模式一步步扩充市场。

美食天地

白萝牛杂涮嘟嘟牛肚牛头粉面牛杂粉牛腩粉撒尿牛头粉面牛筋牛蹄牛骨牛鞭牛尾各地特色牛头粉面等 

芸豆炖牛筋干锅牛杂香锅牛蹄牛骨火锅卤中骨鹌鹑蛋炖牛鞭番茄炖牛尾红烧牛尾

牛肉口味特点

 随着人们生活水平的提高,回力赌场_申博赌场_沙龙赌场娱乐:人们对牛肉的需求越来越大,牛肉的消费量也就不断的提高。经千首食业研究,如果连续几周甚至几个月日复一日地食用其他食品显得令人生厌,然而牛肉含有丰富的维生素B6,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的其他食品的确不可比拟。牛肉中脂肪含量很低,但却富含亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗、举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛系列产品做好,不仅能保证牛肉的美味,还可以使牛肉的营养发挥到极致,让人们吃上一个健康、美味的全牛宴!

售后指导

1. 白萝牛杂、牛头粉面、涮嘟嘟牛肚的背景来源及发展史。 
2.
白萝牛杂、牛头粉面、涮嘟嘟牛肚的全部制作流程。 
3.
牛岛小市店面经营器具、设备的配制及使用。 

4.各种配料的作用及分类、选料、配比、加工及煨制。 
5.
高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 

6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法与保存。 
7.
肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 
8.
牛头粉面专用米粉的选购方法。

9.调味酱,麻辣酱,豆鼓酱,风味酱的制作。

10.店面经营的经营选址原则、采购途径、投资预算及风险回避。

店面指导

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

4.店内菜单的定价参考及设计。

5.店面的配置及工具。 

牛岛小市优势 

 目前市场经营的牛肉小吃,常见如湖南牛肉面、康师傅牛肉面、加州牛肉等等;从味型分:有麻辣香型、清香型、浓香型等。顾客选择牛肉面时多数以牛肉面馆的外观和价格角度考虑,而往往忽略了其复杂工艺所酝酿出的口味特点,如此造成的哗众取宠现象,以及忽视了牛肉口味和营养优势,其现象的主要原因:一方面可能缺乏其自身特点;另一方面可能在调味过程中,不能做到因地制宜、因人而宜。千首食业所推出的的白萝牛杂、牛头粉面、涮嘟嘟牛肚,是以传统为基础,根据营养和口味的原则,引进了目前较为先进的技术工艺,研制出了一套独特技术和工艺,相对其它形式的牛肉面有以下明显的优势:

1.工艺上选取优质基础原材料,根据材料特点进行科学配比,结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。最终的味道是由综合味和特色味组成,让顾客在消费之后依然能享受到其不同味型的多层快感,回味悠长!

2.结合牛肉的肉、汤等主要方面,从理论和实践的角度,去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知,最终,能让白萝牛杂、牛头粉面、涮嘟嘟牛肚的制作游刃有余的调味和销售。

3.牛肉的味道纵然再好,把握顾客口感的能力再强,也会遇到极端情况,或众口难调,这时就需要一些开胃小菜和红油等做为自选调味,以适应更为广泛的人群。

     投资创业好比人骑自行车上坡一样,你只要找到了路线,正确的方法,选择足够长的冲刺距离,时间积累,然后用尽全力的去蹬脚踏板,这个坡你总能闯过去的。创业也是这样,如果你整天考虑你的选择项目是不是正确的,那么你就是不正确的。


              





相关项目:羊肠小道


  • 联盟热线:4006-152515